巴西莓的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.大量研究结果表明，巴西莓的果实主要含有花青素(ACNs)、原花青素(PACs)及其他类黄酮。经分析，花青素-3-葡萄糖苷和花青素-3-芸香糖苷是主要的花青素成分。花青素总含量为3.1919mg/g(DW)。花青素苷的总含量为12.89mg/g(DW)。巴西莓具有保护血管内膜、抗动脉硬化、降低心血管系统疾病风险以及抗癌的作用。巴西莓的另外的营养特点是含有丰富的天然维生素E，具有抗癌的功效以及预防老年痴呆、保护心脏、降低白内障等退行性疾病的作用。巴西莓当中还含有丰富的钙和锌，它又是补钙和补锌的一种很好的食物来源。巴西莓作为一种新鲜的水果，经常食用对于预防老年性疾病、预防癌症有明确的功效。

巴西莓的营养价值

2.巴西莓的果实还含有多种多酚类化合物。含香草酸94mg/kg，丁香酸62mg/kg，对羟基苯甲酸52mg/kg，儿茶酸36mg/kg，阿魏酸5.9mg/kg，(+)-儿条素4.8mg/kg 。

3.巴西莓的果实还含有脂肪酸、甾醇、氮基酸、多糖、矿物质等 。多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸分别占总脂肪酸量的l11.1%、60.2%及28.7%，其中，油酸占到脂肪酸总量的60%，棕捌酸占22%，业油酸12%，硬脂酸及其他脂肪酸占脂肪酸总量的0.6%。