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油菜花的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.凉拌油菜花
①准备油菜花、食盐、食油、生抽、辣椒油、香油、白糖
②将油菜花简单清洗干净,然后放在淡盐水的盆子里浸泡半个小时,去除花蕊部分的花粉。
清洗干净之后放在热水锅里,加食盐、食用油进行焯水,然后过凉。
③按照自己的口味开始加生抽、辣椒油、香油、食盐,最后放一些白糖提鲜,最后和油菜花搅拌均匀就可以开吃了!
2.清炒油菜花
①准备油菜花、干辣椒、蒜头、食用油、盐、糖
②挑选些鲜嫩的油菜花尖,不要全开花的,掐带花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
③将掐下来的油菜花尖摘取老叶子,清洗干净、淘净沥干水分、切成斜放着备用。
④备好蒜头,洗净切成薄片;干辣椒切成条。起油锅,小火炒香蒜片,下油菜花,转大火翻炒,炒至油菜花叶片变软,倒入没过食材1/3的水,大火继续翻炒。炒至剩少许汤汁,油菜花炒熟,转小火下盐和糖(提鲜)调味,再转大火翻炒均匀即可出锅。
3.油菜花炒虾仁
①准备:对虾肉50克,油菜花250克,姜、葱适量。
②将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油。料酒、淀粉拌好
③油菜花梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜花梗,再煸油菜花,至半熟时倒入虾片,并加入佐料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。
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