腌梅子的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.吃法一

①准备梅子1000g、盐适量

②将梅子除去果柄，用清水冲洗干净，然后浸泡半小时。将清洗干净的梅子放入菜篱内盛放，沥干水。

③然后将沥干水后的梅子放入电饭煲胆内，撒上适量的盐，这里不用粗腌盐，是防止果皮破损，故用晶粒细的食盐。

④再用抛、颠和筛的方法，像滚汤圆一样，让每个青梅都沾上盐粒。

⑤半个小时后梅子开始有水分渗出，果色也渐变成淡黄。将渗出的水分滗出，再加入适量的盐。

⑥再让梅子沾上盐，盖上菜篱，继续腌制。半小时后，梅子渗出的水分越来越多，此时将水分倒掉。再加入盐，用上述的方法，使每个梅子都沾上盐，继续腌制。

⑦继续腌制24小时，此时梅子已经在食盐的作用下，脱水得差不多了，将渗出的水分倒掉。

⑧再撒上适量的盐，让所有梅子兜匀盐。.然后用筷夹入已经准备好的PVC瓶中，依次摆放好装瓶。

⑦拧紧盖子即成。按三次加盐脱水腌制的梅子，在室温下保存一年不会变坏。

腌梅子的食用方法

吃法二

①我们可以将腌梅子当做零食，直接吃，也可以用它来泡水喝。将腌梅子放到干净的杯子里面，冲入开水，待水温稍微冷却，就可以喝。