鲅鱼的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.红烧鲅鱼

①准备鲅鱼、鸡精、姜、蒜、八角、料酒、米醋、葱白、白砂糖、朝天椒、植物油

②将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼；倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）

③加汤将鱼浸透；放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

2.清蒸鲅鱼

①准备植物油、大葱、料酒、食盐、蒸鱼豉、姜、蒜、干辣椒

②鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；葱丝、姜切片、蒜切片，然后在鱼斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

③倒适量的料酒，撒上食盐和蒸鱼豉，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中

④在蒸好的鱼表面撒上葱丝和干辣椒圈，倒上适量的蒸鱼豉，手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可。

鲅鱼的食用方法

3.粉蒸鲅鱼

①准备鲅鱼、蒸肉粉、洋葱、娃娃菜、葱、姜、熟黑芝麻、香油

②洋葱和娃娃菜切小块放入大碗中。将鲅鱼片成鱼片去皮、再用葱姜碎、少盐和黄酒拌匀③再将鱼片均匀的裹上一层蒸肉粉、依次铺在大碗中的蔬菜上

④盖上盖子放入蒸锅隔水蒸三十分钟左右期间在粉蒸鱼上洒一点水、防止食物表面变干。⑤最后可以滴入些香油，再洒上一点黑芝麻即可品尝。

4.烤鲅鱼

①准备鲅鱼、盐、蒜末、葱花、食用盐、味精

②把把鱼清洗干净，这个环节是不可以缺少的，洗干净以后放入碗里面加入一些盐，稍微腌制一会儿，再撒点蒜末，葱花，以及少量的食用盐和味精，最后将其放到锡纸中包裹起来，再放到烤箱中，烤熟后即可享用。