黑番茄的营养价值发表评论(0) 编辑词条

1.黑番茄含有丰富的β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。它不仅有具有很浓的水果香，而且营养价值也非常高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感觉，相反还非常甜，特别适合生吃。而且与红番茄相比，它里面含有比红番茄大约高10倍左右的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体吸收，从而发挥作用。所以说黑番茄的营养价值是非常高的。

黑番茄的营养价值

2.黑番茄中共含有17种氨基酸，占总重量（干样）的5.329%，在果蔬类食品中含量较高。其中含有7种人体必需氨基酸，分别为：苏氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、缬氨酸（Val）、赖氨酸（Lys）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met），占氨基酸总重的31.23%。限制氨基酸为色氨酸（Trp）。人体的必需氨基酸占氨基酸总量40%的蛋白质是质量较好的蛋白质。