三角麦的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.三角麦的蛋白质含量很低，且所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，可以与其他谷物如小麦、玉米、大米(赖氨酸含量较低)互补食用。

2.三角麦的铁、锰、锌等矿物质比一般谷物丰富，三角麦还含有丰富的镁。对心血管具有保护作用的因子。

三角麦的营养价值

3.三角麦含有丰富的维生素E，还含有烟酸和芦丁(芸香苷)、黄酮化合物，可维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞凝集，还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。三角麦中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。

5.三角麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、加工、消化的特点。而且含有丰富的膳食纤维，是一般精制大米的10倍。

6.三角麦是一种理想的降糖能源物质。有临床研究发现，糖尿患者食用三角麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93％。很多轻度患者单纯食用苦三角麦即可控制病情。