青茄子的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

标签: 青茄子 香煎青茄子 炝拌青茄子 清炒青茄子

1.蒸青茄子

①准备茄子2大蒜5尖椒2盐适量黄豆酱2猪油一大勺

②青茄子去蒂,一切为二,然后再切成四分!电饭锅煮饭放在笼盖上面和饭一块蒸!记得有皮的朝下!!然后把大蒜剁碎,尖椒切碎,放入大盘里!

把蒸笼里蒸好的茄子放入刚才有大蒜的盘里!加入2勺海天黄豆酱,放入适量盐,一大勺猪油用勺子搅拌搅拌,然后再把盘子放在蒸笼里蒸一会!让味道更入一入后就可以吃了。

 

2.清炒青茄子

①准备青茄子2青椒2蒜瓣3油、盐、胡椒粉

蒜瓣连皮冲洗干净,用刀面拍破,狠容易去皮。切3刀备用。

青茄子洗净切条状备用青椒洗净去籽儿切小块。热锅凉油最小火入蒜瓣儿炒香。继续维持小火入青椒炒稍微发软继续维持小火入茄子翻炒至发软,撒盐、撒胡椒粉。拌匀起锅。

 

 

青茄子的食用方法青茄子的食用方法

3.炝拌青茄子

①准备青茄子2香肠丝少许火腿丝一小撮泡发的干贝海米一小撮皮蛋1

蚝油少许糖适量葱花少许白胡椒少许虾油少许橄榄油少许淀粉适量

皮蛋切末,干贝和海米剁碎,火腿和香肠切丝茄子洗净,切成略粗的条状

加半锅清水,两勺盐,两勺橄榄油,大火煮开,放入青茄子条,盖盖子焖煮10分钟

捞出茄子,控干水分锅里加少许油,倒入皮蛋火腿等辅料,小火煸炒至有香味

加入两小碗清水蚝油,适量盐适量糖,大火煮沸,直到汤汁变白,调入少量水淀粉,勾芡使汤汁浓稠

⑥最后将汤汁均匀淋在茄子上,撒少许葱花和白胡椒粉,最后淋上虾油,拌匀即可!

 

4.香煎青茄子

①准备青茄子两个食用油适量盐适量生抽适量蒜适量

②青茄子去皮洗净切厚片,在两面划上花刀,浅划就行

热锅小火放入茄片,小火慢煎注意翻面煎至茄片微黄干缩时盛起

④继续热锅凉油,放入茄片排好,中小火煎制两面金黄。可以在煎茄片的同时调料汁,用小碟子放适量盐加点点水化开后再加适量生抽煎至两面金黄后加入蒜粒,倒入调好的料汁,轻轻推匀盛起装盘

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