青茄子的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.蒸青茄子

①准备青茄子2个、大蒜5瓣、尖椒2个、盐适量、黄豆酱2勺、猪油一大勺、

②青茄子去蒂，一切为二，然后再切成四分！电饭锅煮饭放在笼盖上面和饭一块蒸！记得有皮的朝下！！然后把大蒜剁碎，尖椒切碎，放入大盘里！

③把蒸笼里蒸好的茄子放入刚才有大蒜的盘里！加入2勺海天黄豆酱，放入适量盐，一大勺猪油用勺子搅拌搅拌，然后再把盘子放在蒸笼里蒸一会！让味道更入一入后就可以吃了。

2.清炒青茄子

①准备青茄子2个、青椒2个、蒜瓣3粒、油、盐、胡椒粉

②蒜瓣连皮冲洗干净，用刀面拍破，狠容易去皮。切3刀备用。

③青茄子洗净切条状备用，青椒洗净去籽儿切小块。热锅凉油，最小火入蒜瓣儿炒香。继续维持小火入青椒炒稍微发软。继续维持小火入茄子翻炒至发软，撒盐、撒胡椒粉。拌匀起锅。

青茄子的食用方法

3.炝拌青茄子

①准备青茄子2根、香肠丝少许火腿丝一小撮、泡发的干贝、海米一小撮、皮蛋1只、

蚝油少许、盐、糖适量、葱花少许、白胡椒粉少许、虾油少许、橄榄油少许、淀粉适量

②皮蛋切末，干贝和海米剁碎，火腿和香肠切丝，茄子洗净，切成略粗的条状

③加半锅清水，两勺盐，两勺橄榄油，大火煮开，放入青茄子条，盖盖子焖煮10分钟

④捞出茄子，控干水分，锅里加少许油，倒入皮蛋火腿等辅料，小火煸炒至有香味

⑤加入两小碗清水、蚝油，适量盐、适量糖，大火煮沸，直到汤汁变白，调入少量水淀粉，勾芡使汤汁浓稠

⑥最后将汤汁均匀淋在茄子上，撒少许葱花和白胡椒粉，最后淋上虾油，拌匀即可！

4.香煎青茄子

①准备青茄子两个、食用油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量

②青茄子去皮洗净切厚片，在两面划上花刀，浅划就行

③热锅小火放入茄片，小火慢煎，注意翻面，煎至茄片微黄干缩时盛起

④继续热锅凉油，放入茄片排好，中小火煎制两面金黄。可以在煎茄片的同时调料汁，用小碟子放适量盐加点点水化开后，再加适量生抽，煎至两面金黄后加入蒜粒，倒入调好的料汁，轻轻推匀盛起装盘。