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败酱草的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.败酱草鱼丸汤
①准备一斤鲅鱼,败酱草适量,5克知母,葱姜、料酒、胡椒粉、盐、米醋适量
②把鲅鱼洗干净并且去骨去皮,加上料酒、葱姜和盐搅成鱼糜
③将败酱草用淡盐水浸泡半小时备用,在砂锅里加上清水,把知母放进去大火煮到沸腾,汆入鱼丸
④等鱼丸浮起来之后,再把败酱草加进去煮开,最后把米醋、盐、胡椒粉等加进去后即可。
2.凉拌败酱草
①准备一斤左右败酱草嫩叶,精盐、味精、酱油和麻油适量
②将败酱草的嫩叶处理好洗干净,放到沸水里焯一下,然后捞出来放到清水里洗洗,去掉它的苦味,然后沥干水切碎放到盘子里,加上准备好的调料拌匀就可以吃了。
3.败酱草炒肉
①准备败酱草250克、猪肉150克、葱花、姜末各10克
②将败酱草去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味切段
③猪肉洗净切片,把料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗内,搅匀成芡汁
④起锅烧热,下猪肉煸炒,倒入芡汁烧至肉熟入味,再投人败酱草烧至入味,出锅即成。
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