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黄蚬子的食用方法 发表评论(0) 编辑词条
1.凉拌黄蚬子
①准备黄蚬子、小葱、大蒜、姜、酱油、料酒、盐、白砂糖、味精
②将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净。大蒜、姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净,去蒂、切丁。
③往锅里加半锅水,入蚬子,小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出。加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
2.爆炒黄蚬子
①准备黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油
②将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟,半熟或全熟都可以,开锅后两三分钟就关火。油热下锅煸香,先加入孜然粉,然后放少许酱油和豉油,接下来放半袋利民辣酱,煸炒半分钟后加入黄蚬子与酱汁混合,感觉肉都入味了就可以出锅。
3.黄蚬子汤
①准备黄蚬子、葱、姜、盐。将新鲜的黄蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用;葱切段、姜切片备用。
②取半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子,大火开煮。继续加热原汤,滚开一会儿然后关火沉淀原汤,煮黄蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分变凉。
③取适量清汤,放适量盐尝一下,放入黄蚬子,上面撒细碎葱花即可。
4.水煮黄蚬子
①黄蚬子,葱、姜。葱切段、姜切片备用
②准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、黄蚬子,去腥味,杀菌
③大火开煮,只要有开口的就捞出来,直至将所有的都捞出来。继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤。沉淀好后,缓缓倒出清汤
④取适量清汤,放入蚬子,上面撒上葱花即可。
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