青黄豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.青黄豆炒鸡肉

①准备洋葱300g、蘑菇300g、青黄豆500g、鸡胸肉180g、新鲜薄荷4-5株、黄油40g、白葡萄酒250ml、鸡汤500ml、牛奶250ml、奶油250ml、葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许

②把蘑菇和洋葱洗净、切薄片;锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻

③待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤; 拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油

④待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;将沸水绰过的青豆和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌3分钟左右

⑤把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛滤;将鸡肉洗净、切块

⑥平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁

⑦用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中，放上出锅的鸡肉;将之前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。

 2.腊肉青黄豆

①准备腊肉80克，青黄豆200克，干香菇少许，红椒30克，鸡粉，油盐适量，姜少许

②青黄豆焯水捞出过冷沥干，香菇提前泡发切丁;腊肉隔水蒸20分钟后切丁，红椒切丁待用

③小火烧热锅，放入姜末炒香，然后下入腊肉丁，炒香后加入香菇炒2分钟

④焯水后放入青黄豆翻炒，加入适量凉水没过青豆烧开，焖10分钟，然后加入红椒丁，鸡粉，盐炒匀即可。

青黄豆的食用方法

3.辣炒青黄豆

①准备青黄豆适量，五花肉少许，香干少许，蒜，盐，酱油和油辣子适量。

②将青黄豆提前泡发，加入沸水后煮3分钟后捞出过凉

③五花肉切粒，香干切丁，锅中少许油下入五花肉煸炒至出油;然后下入蒜末煸香，倒入香干加入酱油略炒，加入青黄豆炒至微干

④然后加入少许清水，放入盐，油辣子，盖锅煮至青黄豆熟后大火炒干水出锅即可。

4.西红柿青黄豆炒蛋

①准备西红柿2个，青黄豆100克，鸡蛋3个，盐，白糖，鸡精少许。

②将西红柿切块，青黄豆热水焯熟后捞出控干

③鸡蛋打散炒熟盛出待用，锅中烧热油，放入西红柿炒出汁;然后加入适量清水，放入煮熟的青黄豆，待西红柿和青豆煮融合后加入盐、放入白糖，鸡精调味，然后加入鸡蛋炒匀即可出锅。