野苦麻菜的营养价值 发表评论(0) 编辑词条

1.野苦麻菜的营养价值比较高，含有蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等。还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、胆碱、酒石酸、苦味素等多种成分。

2.野苦麻菜富含铁、钙、钾等矿物质，对于维持人体正常的生理活动，促进生长发育有较好的作用。特别是对预防和治疗缺铁性贫血病有一定作用。

3.野苦麻菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

野苦麻菜的营养价值

4.野苦麻菜中含有丰富的胡萝卜素，对干眼病、夜盲症有治疗作用。

5.另外，野苦麻菜中的胡萝卜素和酒石酸、维生素C等具有抗氧化作用，具有防癌抗癌作用。苦麻菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、*癌症。

5.野苦麻菜中的苦味素对糖尿病患者有着明显的效果，是糖尿病患者的保健食品。