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绿茶的营养价值 发表评论(0) 编辑词条
1.茶叶中含有500多种化学成分,如蛋白质、脂肪、氨基酸、碳水化合物、维生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等,都是人体不可缺少和各具功效的重要营养及药用物质。
2.首先是茶多酚:茶的水溶性物质含量中30%为茶多酚,是茶叶中含量最多的物质。茶多酚的药用价值已经被很多医学机构所证实。茶多酚由儿茶素、黄铜化合物、花青素和酚酸构成。它有很好的抗氧化、抗细胞突变、抗病毒的作用。能抑制动脉硬化、解毒、抗癌、抗辐射、降血糖和降血压的作用。
3.其主要含量是咖啡碱,占到茶叶物质含量的2-4%。它能起到兴奋中枢神经、消除疲劳、利尿、强心和解痉的作用。’
4.占到茶叶物质含量的3%,它能增强人体的非特异性免疫力,抗辐射,降血糖,改造血液循环的作用。对防治由于辐射引起的白血球下降有良好的作用。所以经常用电脑的人多喝点茶是有好处的。
5.茶叶中还有一些不溶解于热水中的脂溶性营养物,例如胡萝卜素、维他命E、矿物质锰和食物纤维等。普通泡茶法,茶叶最多只能析出20%左右的营养物质,即便是溶于水的茶多酚也不会完全释出。
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