赤小豆的食用方法 发表评论(0) 编辑词条

1.赤小豆陈皮羹

①准备赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量

②赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存。

③泡好后放入锅内，注入清水。把洗净的陈皮放入锅内，按煲粥键进行煮制。

④当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要。加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好。

2.赤小豆薏米粥

①准备赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量

②提前一天泡发好赤小豆，再加入薏米后倒入清水。

③大火煲开15分钟，不要盖盖子。撇去浮沫，转中小火煲2小时。

④煮好后，放入适量的冰片糖调调味即可食用。

赤小豆的食用方法

3.赤小豆汤

①准备赤小豆100克，水200毫升，红糖适量

②提前一天把赤小豆泡发后，第二天再往锅中放好水，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊。

③吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖也可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。

4.赤小豆鲫鱼汤

①准备赤小豆约90克，鲫鱼

②事先要把赤小豆放在清水中浸泡一晚，鲫鱼要彻底清除干净，再在鱼身表面划几刀，炒锅置于火上烧热，然后用生姜片擦一下锅底，加上点食用油，烧热后，放入鲫鱼小火慢慢煎，晃动锅体防止粘锅；

③待将鲫鱼的底部煎至定型的时候便可翻面，继续小火慢慢煎，直到将鲫鱼的两面都煎好，放入生姜片，煸炒出香味，加上没过鲫鱼的开水；

④事先泡好水的赤小豆也一同放入在锅中，还可以加上一点点薏米，大火将其煮开后，转为小火继续慢慢炖煮，差不多40多分钟的时间，将汤炖好后加入食盐调味，再煮10分钟即可关火。